Isaac Monté

Jaarlijks worden er tonnen voedsel weggegooid door supermarkten, omdat het voedsel bederft voordat het verkocht wordt. Voor Isaac Monté, zijn Meat Project in 2015, hergebruikte hij verlopen vlees uit supermarkten. Door het materiaal uit zijn context te halen en het opnieuw te kaderen, wil hij bewustzijn creëren rond kwesties van verspilling in relatie tot de productie, distributie en consumptie van vlees, en de urgentie van evolutie in die praktijken aantonen.

Vervallen plakjes spek worden na een laboratoriumbehandeling van cellen ontdaan. Met dit proces – dat momenteel wordt toegepast in het nieuwste onderzoek naar weefselregeneratie – verliest vlees al zijn celinhoud, wordt het transparant wit, voelt rubberachtig aan en krijgt het een marmeren uitstraling. Isaac ontdekte dat deze gerecyclede grondstof kan worden gevormd, gedroogd, gelijmd en uitgerekt. Door deze techniek toe te passen verandert hij niet alleen het uiterlijk en de vorm van vlees, maar vooral de betekenis ervan.

Het resultaat is een serie verlichtingsobjecten; hun vorm is geïnspireerd op Escherichia coli, een bacterie die in vlees zit en na een bepaalde periode vleesbederf veroorzaakt.